Príprava vlastného detského jedla

Správna príprava a skladovanie detského jedla sú pre zdravie vášho dieťatka rovnako dôležité ako suroviny, z ktorých je pokrm pripravený.

Nech už si robíte vlastné detské jedlo alebo kupujete dopredu pripravené, dodržiavaním nasledujúcich pokynov zaistíte, že Vaše dieťatko bude môcť bezpečne využiť všetky živiny. Ak sa rozhodnete pre prípravu vlastného detského jedla, nezabúdajte na dôležitosť prítomnosti železa.

AKO NA PRÍPRAVU VLASTNÉHO DETSKÉHO JEDLA

  • Než sa pustíte do prípravy, vždy sa uistite, že sú kuchynské povrchy, riad i nádoby na skladovanie čisté.
  • Zvoľte čerstvé alebo mrazené ovocie, zeleninu či chudé mäso.
  • Vyhnite sa konzervovanej zelenine, mäsu, alebo rybám kvôli vysokému obsahu soli.
  • Ak sa rozhodnete svojmu dieťatku rozmixovať konzervované ovocie, vyberajte také, ktoré je naložené vo vode alebo vo vlastnej šťave, a nie v sirupe.
  • Čerstvé ovocie a zeleninu dôkladne umyte. Potom ho ešte pred prípravou prepláchnite pod studenou vodou. Nepoužívajte mydlo.
  • Pred varením zbavte ovocie šupiek, semien alebo stopiek, a až potom ich varte, pokiaľ nezmäknú a nepôjdu roztlačiť.
  • Suroviny ohrievajte parou alebo povarte. Pri varení použite čo najmenšie množstvo vody, aby sa uchovali vitamíny a živiny.
  • Na prípravu pyré použite kuchynský robot alebo mixér, začnite menším množstvom a postupne prilejte dostatok tekutiny, aby ste získala hustotu pokrmu zodpovedajúcu veku Vášho dieťatka. Schovajte si vodu, ktorou ste sparovala ovocie alebo zeleninu, a používajte ju na riedenie, aby ste vrátila späť vitamíny a výživné látky.
  • Pri použití mixéru alebo kuchynského robota spracovávajte suroviny krátky čas. Len tak zachováte živiny, ktoré by na vzduchu mohli prísť navnivoč.
  • Ak sa rozhodnete pri príprave vlastných jedál použiť materské mlieko namiesto vody, pridajte ho tesne pred podávaním a nepridávajte ho do jedál, ktoré máte v pláne uchovávať v chladničke.
  • Až budete chcieť jedlo ohriať, vložte detskú porciu do sklenenej misky a tú potom na pár minút postavte do hrnca s horúcou vodou, alebo ju dajte do nádoby, ktorá môže ísť do mikrovlnnej rúry. Následne ju v rúre ohrievajte najviac 10 sekúnd.
  • Vždy jedlo miešajte, aby sa teplota rozložila rovnomerne. V prípade jedla ohrievaného v mikrovlnnej rúre tridsať sekúnd počkajte. Než začnete dieťatko kŕmiť, teplotu jedla vyskúšajte.
  • Keď si vaše dieťatko zvykne na konzumáciu viacerých rôznych jedál, môžete kaše spolu kombinovať.

PONÚKAJTE DIEŤATKU RÔZNE DRUHY JEDÁL

Keď sa vaše dieťatko naučí prijímať určité jedlá a zvykne si na ne, môžete ich bežne podávať, aby sa naučilo prijímať pestrú stravu. V nasledujúcom zozname nájdete niekoľko návrhov:

MÄSO A JEHO NÁHRADY

Do stravy svojho dieťatka určite zaraďte mäso a jeho alternatívy, pretože sú zdrojom železa. Obľúbené je uvarené a rozmixované hovädzie, jahňacie, kuracie, morčacie, rybie a teľacie mäso. Možno tiež použiť roztlačené vajíčka, tofu a strukoviny, ako je napríklad fazuľa, hrášok, šošovicu, cícer, atď..

ZELENINA

Zelenina všetkých farieb-žltá, oranžová, zelená a červená, by mala byť rozmixovaná, nesolená a uvarená. Najskôr sa odporúča skúsiť oranžovú alebo žltú zeleninu ako napríklad mrkvu, dyňu alebo batáty. Tieto druhy majú deti najradšej, pretože sú prirodzene sladké.

OVOCIE

Ovocie ako sú jablká, hrušky a broskyne zbavte šupiek a semien, potom ich uvarte a rozmixujte. Banány nie je nutné variť, len ich olúpte a roztlačte. Ak použijete konzervované ovocie, kupujte ovocie naložené vo vode alebo vlastnej šťave – nie v sirupe. Kedykoľvek je to možné, dávajte prednosť celému ovociu a zelenine pred šťavami z nich vyrobených.

OBILNÉ VÝROBKY

Obilné výrobky ako napríklad dojčenské obilné kaše s obsahom železa, sú určené špeciálne pre bábätká, ktoré prechádzajú na tuhú stravu, a navyše sú vhodným zdrojom železa a ďalších výživných látok dôležitých v prvom roku života dieťaťa. Až sa Vášmu bábätku začnú prerezávať prvé zúbky skúste mu ponúknuť vysušený toastový chlieb alebo nesolené sušienky.

MLIEČNE VÝROBKY (OD 9. AŽ 12. MESIACA)

Už pred ukončeným deviatym mesiacom môžete dieťaťu ponúknuť jogurt, syry a tvaroh. Vaše dieťatko potrebuje tuk z týchto potravín, teda vyhľadávajte klasické mliečne výrobky (nie odtučnené). Kravské mlieko sa zatiaľ zavádzať neodporúča.

SKLADOVANIE KUPOVANÉHO A DOMA UVARENÉHO DETSKÉHO JEDLA:

  • Uvarené jedlá uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 48 hodín. Vždy naberte potrebnú porciu a zvyšok si schovajte na budúce. Ak by ste dieťa kŕmila priamo zo skladovacej nádoby, preniesla by ste do zvyšného jedla sliny, čím by ste podporila množenie baktérií.
  • Nezjedené porcie zo skladovacej nádoby uchovávajte v chladničke, zvyšky z misky vyhadzujte.
  • Rozmixované ovocie, zeleninu a dokonca i mäso môžete zmraziť vo formičke na ľadové kocky, potom ich vyberte a uchovávajte v mikroténových vreckách 1 až 2 mesiace (červené i biele mäso, ryby) alebo 6 až 8 mesiacov v prípade ovocia a zeleniny
  • Pre istotu opatrite všetky zamrazené jedlá štítkami s dátumom spotreby.
  • Rozmrazené detské jedlo nikdy znovu nezmrazujte.
  • Mrazené jedlo rozmrazujte v chladničke. Ak chcete proces urýchliť, vložte jedlo do misky a umiestnite ju do väčšej misy s horúcou vodou. Rozmrazovanie pri izbovej teplote môže spôsobiť množenie baktérií.
  • Rovnako ako pri každom varení si aj v prípade prípravy detského jedla dávajte pozor, aby ste spracovávala mäso oddelene od ostatných surovín.
  • Vždy pred kŕmením vyskúšajte teplotu jedla.
  • Na obale si prečítajte, či sú všetky použité suroviny vhodné pre dieťa Vášho veku.
  • Pri nákupe hotového detského jedla vždy skontrolujte, či obal nie je porušený alebo vymenený. V takom prípade jedlo reklamujte alebo vyhoďte.
  • Do jedného roka nepodávajte med (pasterizovaný či nepasterizovaný). Kravské mlieko nie je vhodné pre deti do 3 rokov.